Αν και γενικά τα τελευταία χρόνια κυκλοφορεί ο μύθος ότι η κατανάλωση νερού κατά τη διάρκεια των γευμάτων σε υγιή άτομα πρέπει να αποφεύγεται, γιατί επιφέρει αραίωση των γαστρικών υγρών και, κατά συνέπεια, ατελή πέψη των τροφών, κάτι τέτοιο επιστημονικά δεν έχει καμία βάση. Το νερό που προσλαμβάνεται κατά τη διάρκεια ενός γεύματος δεν επηρεάζει τη σύσταση των γαστρικών υγρών. Αντίθετα, με την κατανάλωση νερού με το φαγητό δημιουργείται στον στόμαχο ένα σχετικά υδαρές περιβάλλον, το οποίο διευκολύνει την πέψη των τροφών. Ταυτόχρονα, μελέτες υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση νερού με το γεύμα προάγει τη δημιουργία αισθήματος κορεσμού γρηγορότερα, ιδιότητα πολύ σημαντική για τα άτομα που επιδιώκουν τον έλεγχο του σωματικού τους βάρους.
Ο περιορισμός της πρόσληψης νερού ή άλλων υγρών κατά τη διάρκεια των γευμάτων πρέπει να περιορίζεται μόνο σε ορισμένες παθολογικές καταστάσεις, όπως στην περιορισμένη παραγωγή γαστρικών υγρών (υποχλωρυδρία ή αχλωρυδρία), σε άτομα που έχουν υποστεί γαστρεκτομή ή σε άτομα με σοβαρού βαθμού ανορεξία καθώς και σε άτομα με γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση ή σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (σπαστική κολίτιδα). Σε αυτές τις περιπτώσεις είναι προτιμότερο η κατανάλωση του νερού να γίνεται 20 λεπτά πριν ή μετά το φαγητό, προκειμένου να αποφευχθούν συμπτώματα πρηξίματος ή φουσκώματος στο στομάχι ή στο έντερο, καθώς επίσης και παλινδρόμηση του γαστρικού περιεχομένου στον οισοφάγο.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου